先日の記事の釣行で釣った、
50アップイスズミ。
せっかくなので、美味しく調理してやろうと思います。
イスズミは皮が臭いので、３枚におろして、皮を剥ぎます。
できるだけ身が残らないように・・・
内臓を傷つけないように・・・
何とか成功！
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皮をはいで
身を塩もみ！！！
このとき、浸透圧で身からけっこう水分が出てきます。
たぶん、この水にもけっこう臭みの成分が含まれているでしょうか？
水で塩をぱぱっとながすと綺麗な身！
これを・・・とりあえず刺身にしてみよう。
う、うまそう・・・だが。
よし、おとんに味見させようｗｗｗｗ
おとん「うまい」
まじか？
食べてみると、まじでうまいｗ
絶妙に脂がのっている。
この時期のイスズミはうまいのか・・？
はたまた50アップだからか？？
色見はあまりよくないねｗ
もう半分は、片栗粉をまぶして竜田揚げにしました。
こちらも臭みはほとんどなく、うまかった。
ただ、時間が経つと、やっぱり身が固くなってぱっさぱさになったので揚げたてで食べるといいですよ！
イスズミ、馬鹿にできません
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感想(3件)
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